Oreščki postanejo žarki hitreje, kot misliš
Uredništvo Nakupko · 8. 11. 2026
Za praznično pecivo odpreš vrečko orehov, ki čaka že od lanske zime, in iz nje zadiši po starem olju. Oreščki se ne pokvarijo tako kot mleko, a v toplem in svetlem prostoru počasi postanejo žarki. Z nekaj preprostimi navadami ostanejo dobri več mesecev.
Zakaj se pokvarijo
Oreščki in semena vsebujejo veliko maščob. Te ob stiku z zrakom, svetlobo in toploto počasi oksidirajo. Žarki oreščki dišijo po starem olju in imajo oster, grenak okus. Niso več dobri, zato jih zavrzi.
Koliko zdržijo, je odvisno od oblike: celi v lupini najdlje, oluščeni manj, sesekljani in mleti pa najmanj, ker so najbolj izpostavljeni zraku.
Kako jih shraniš
- V zaprt kozarec ali posodo. Tako so manj na zraku in ne prevzamejo vonjev iz omare.
- Na hladno in temno. Ne na polico nad štedilnikom ali ob pečici.
- Večjo zalogo v hladilnik ali zamrzovalnik. Tam zdržijo precej dlje kot v omari. Zamrznjene lahko uporabiš kar takoj, brez odtajanja.
- Mlete kupuj v manjših pakiranjih. Ali pa jih zmelji sam tik pred uporabo.
Praženje
Oreščke praži v suhi ponvi na srednjem ognju in jih ves čas mešaj. Ko zadišijo, so navadno gotovi v nekaj minutah, zažgejo pa se zelo hitro. Praži jih tik pred uporabo, ker pražene hitreje postanejo žarke. Kar ostane, popolnoma ohladi in shrani v zaprto posodo.
Kdaj jih zavržeš
- Plesen. Če jo opaziš, zavrzi vse oreščke iz te posode. Nekatere plesni na oreščkih tvorijo strupe, ki jih praženje ne uniči.
- Vonj po starem olju ali grenek okus. Žarkih oreščkov ne reši nič.
- Ličinke ali pajčevinaste niti v vrečki pomenijo molje. Vsebino zavrzi, posodo in polico pa temeljito očisti.
Pest je dovolj
Oreščki so energijsko bogati, zato je za prigrizek dovolj majhna pest. Izberi nesoljene in nesladkane, več o soli pa v članku Največ soli ne pride iz solnice. Celih oreščkov ne dajaj otrokom, mlajšim od pet let, ker se lahko z njimi zadušijo.
Splošni nasveti o varnem ravnanju s hrano, povzeti po priporočilih NIJZ in Evropske agencije za varnost hrane (EFSA). Če so na embalaži navodila proizvajalca, upoštevaj ta. Ni nadomestilo za nasvet zdravnika ali dietetika, posebej pri alergijah.
Nakupko