Nakupko

Nakupko › Vodnik

Oreščki postanejo žarki hitreje, kot misliš

Uredništvo Nakupko · 8. 11. 2026

Za praznično pecivo odpreš vrečko orehov, ki čaka že od lanske zime, in iz nje zadiši po starem olju. Oreščki se ne pokvarijo tako kot mleko, a v toplem in svetlem prostoru počasi postanejo žarki. Z nekaj preprostimi navadami ostanejo dobri več mesecev.

Ali si vedel? Arašidi botanično niso oreščki, ampak stročnice, sorodniki graha in fižola. Tudi na seznamu 14 alergenov so navedeni posebej, ločeno od oreščkov.

Zakaj se pokvarijo

Oreščki in semena vsebujejo veliko maščob. Te ob stiku z zrakom, svetlobo in toploto počasi oksidirajo. Žarki oreščki dišijo po starem olju in imajo oster, grenak okus. Niso več dobri, zato jih zavrzi.

Koliko zdržijo, je odvisno od oblike: celi v lupini najdlje, oluščeni manj, sesekljani in mleti pa najmanj, ker so najbolj izpostavljeni zraku.

Kako jih shraniš

  1. V zaprt kozarec ali posodo. Tako so manj na zraku in ne prevzamejo vonjev iz omare.
  2. Na hladno in temno. Ne na polico nad štedilnikom ali ob pečici.
  3. Večjo zalogo v hladilnik ali zamrzovalnik. Tam zdržijo precej dlje kot v omari. Zamrznjene lahko uporabiš kar takoj, brez odtajanja.
  4. Mlete kupuj v manjših pakiranjih. Ali pa jih zmelji sam tik pred uporabo.

Praženje

Oreščke praži v suhi ponvi na srednjem ognju in jih ves čas mešaj. Ko zadišijo, so navadno gotovi v nekaj minutah, zažgejo pa se zelo hitro. Praži jih tik pred uporabo, ker pražene hitreje postanejo žarke. Kar ostane, popolnoma ohladi in shrani v zaprto posodo.

Kdaj jih zavržeš

Pest je dovolj

Oreščki so energijsko bogati, zato je za prigrizek dovolj majhna pest. Izberi nesoljene in nesladkane, več o soli pa v članku Največ soli ne pride iz solnice. Celih oreščkov ne dajaj otrokom, mlajšim od pet let, ker se lahko z njimi zadušijo.

Splošni nasveti o varnem ravnanju s hrano, povzeti po priporočilih NIJZ in Evropske agencije za varnost hrane (EFSA). Če so na embalaži navodila proizvajalca, upoštevaj ta. Ni nadomestilo za nasvet zdravnika ali dietetika, posebej pri alergijah.

Preberi še