Testenine in riž: osnove, ki se jih splača znati

Uredništvo Nakupko · 1. 11. 2026

Testenine in riž sta med najpogostejšimi prilogami, pa vendar se pri njih večkrat zatakne: testenine se zlepijo, riž je kašast ali pa trd. Z nekaj osnovami ti vsakič uspeta.

Testenine

• Veliko vode. Uporabi velik lonec in približno liter vode na 100 grammov testenin, da se ne zlepijo.
• Posoli, ko voda zavre. Okvirno žlica soli na dva litra vode.
• Zmešaj na začetku. V prvi minuti jih večkrat premešaj, da se ne primejo dna.
• Preizkusi, preden poteče čas. Čas na embalaži je okviren. Minuto prej poskusi eno testenino. Naj bo čvrsta, ne trda.
• Ne splakni. Pod vodo spereš škrob, na katerega se prime omaka. Izjema je solata s hladnimi testeninami.
• Prihrani skodelico vode. Z nekaj žlicami vode, v kateri so se kuhale, omaka postane bolj gladka.

Riž

• Spiraj. Riž v cedilu spiraj pod vodo, dokler ni voda precej bistra.
• Preberi navodilo. Razmerje vode in riža je odvisno od vrste. Za dolgozrnati bel riž je pogosto približno dva dela vode na en del riža.
• Pokrov in nizek ogenj. Ko voda zavre, zmanjšaj ogenj in riž kuhaj pokrit.
• Ne odkrivaj in ne mešaj. Tako ostane zrnat in ne kašast.
• Počitek. Po kuhanju ga pusti še deset minut pokritega, nato ga prerahljaj z vilicami.

Ostanki riža: pazi na varnost

Kuhan riž hitro ohladi in ga čim prej, približno v eni uri, shrani v hladilnik. Poj ga še isti dan ali naslednji dan in ga pred jedjo dobro segrej, da je vroč v celoti. Ponovno ga ogrevaj samo enkrat. Zakaj je to pomembno, pojasnjuje članek o shranjevanju v hladilniku. Ostanke lahko tudi zamrzneš, kot piše v članku Zamrzovanje ostankov: kako ga narediš prav.

Koliko skuhati?

Za eno osebo je okvirno 80 do 100 g suhih testenin ali 60 do 75 g suhega riža. Če si jedilnik načrtuješ vnaprej, skuhaš točno toliko, kot rabiš. Kako to narediš hitro, je v članku Tedenski jedilnik v 15 minutah.

Splošen nasvet o pripravi hrane doma. Količine in časi so okvirni; vedno upoštevaj navodila proizvajalca na embalaži.