Zamrzovanje ostankov: kako ga narediš prav

Uredništvo Nakupko · 1. 11. 2026

Skuhal si preveč juhe, od kosila je ostala polovica enolončnice, pri nakupu pa si vzel večji kos mesa, kot ga potrebuješ. Zamrzovalnik je najlažji način, da ostanki počakajo na novo priložnost. Pomaga le, če zamrzneš pametno.

Najprej ohladi

Tople hrane ne daj naravnost v zamrzovalnik. Ohladi jo na sobni temperaturi, najpozneje v dveh urah po kuhanju pa jo daj v hladilnik ali zamrzovalnik. Tako ostane varna, ostala hrana v zamrzovalniku pa se ne segreje.

Pakiraj v porcije

• Zamrzni toliko, kolikor ga boš porabil naenkrat: ena ali dve porciji.
• Uporabi posodice za zamrzovanje ali debelejše vrečke in iztisni zrak.
• Tekočine, kot je juha, naj v posodi ne segajo do roba. Pri zamrzovanju se razširijo.
• Vrečke s tekočino zamrzni ravno, potem pa jih lahko zložiš kot knjige.
• Napiši, kaj je notri, in datum. Čez dva meseca si tega ne boš več zapomnil.

Kaj se dobro zamrzne

Juhe, enolončnice, omake, kuhan fižol, narezan kruh, nariban sir, banane (olupljene) in zelišča. Surovo meso in ribe prav tako, če so dobro zapakirani.

Kaj se slabše zamrzne

Sveža solata, kumare in redkvice po odmrznitvi postanejo mehke in vodene. Jajc v lupini ne zamrzuj, ker lahko počijo.

Odmrzovanje brez tveganja

1. Hrano odmrzni v hladilniku, ne na pultu. Načrtuj, da bo za to potreben cel dan ali noč.
2. Odmrznjeno surovo meso ali ribe skuhaj in ne zamrzuj ponovno surovih. Skuhano jed lahko zamrzneš še enkrat.
3. Ogrevaj, dokler ni jed povsem vroča, torej da para prihaja iz celotne jedi. Ogrevaj le toliko, kolikor boš pojedel.

Več o tem, kje v hladilniku shraniti katero živilo, je v članku Kje v hladilniku shraniti katero živilo. Kako zamrzniti kruh, pa v članku Kako shraniti kruh, da ostane svež dlje.

Splošen nasvet o varnem ravnanju s hrano doma. Upoštevaj tudi navodila za shranjevanje na embalaži. Razlika med oznakama na izdelkih je razložena v članku »Porabiti do« ali »najboljše do«.