»Porabiti do« ali »najboljše do«: kako zavreči manj hrane

Uredništvo Nakupko · 31. 10. 2026

Velik del hrane, ki jo zavržemo doma, je bil še povsem užiten. Pogosto zato, ker narobe razumemo oznake na embalaži, ali pa zato, ker smo kupili preveč. Oboje se da hitro popraviti.

Dve oznaki, dva pomena

»Porabiti do« (rok uporabe)

Ta oznaka je na živilih, ki se hitro pokvarijo in so po tem datumu lahko nevarna: sveže meso, mleto meso, sveže ribe, nekateri sveži mlečni izdelki. Po izteku datuma jih ne jej, tudi če so videti in dišijo normalno. Če jih ne boš porabil pravočasno, jih zamrzni pred iztekom roka.

»Najboljše do« (minimalni rok trajanja)

Ta oznaka pove, do kdaj proizvajalec jamči polno kakovost: okus, barvo, hrustljavost. Po tem datumu je živilo, če je bilo pravilno shranjeno in embalaža ni poškodovana, navadno še varno. Testenine, riž, moka, konzerve, čokolada in piškoti so lahko še dolgo užitni. Poglej, povohaj in poskusi.

Zakaj zavržemo hrano

Kupimo preveč, ker nimamo seznama ali gremo v trgovino lačni.
Pozabimo, kaj imamo, ker se živila skrivajo zadaj v hladilniku.
Narobe shranjujemo, na primer kruh v hladilniku ali banane ob jabolkih.
Skuhamo preveč in ostanki obležijo.

Osem navad, ki res pomagajo

Nakupuj s seznamom in pred odhodom preveri, kaj že imaš.
Načrtuj obroke za nekaj dni vnaprej. Glej Tedenski jedilnik v 15 minutah.
Prvo noter, prvo ven. Nova živila postavi zadaj, starejša naprej.
Ena polica za »porabi najprej«. Vse, kar se bliža roku, gre na isto mesto.
Kuhaj za pravo število oseb. Pri receptih Nakupko količine preračunaš za 1 do 20 oseb.
Zamrzuj pravočasno. Kruh, meso, kuhane jedi in celo nariban sir se dobro zamrznejo.
Ostanke spremeni v novo jed. Kuhan riž postane ocvrt riž, star kruh krutoni ali kruhova juha, zelenjava frittata.
Shranjuj pravilno. Več v članku Kje v hladilniku shraniti katero živilo.

Kaj z jedmi, ki so ostale

Kuhane jedi ohladi in jih v dveh urah pospravi v hladilnik. V zaprti posodi zdržijo dva do tri dni. Če veš, da jih v tem času ne boš pojedel, jih takoj zamrzni v porcijah in na posodo napiši datum. Juhe, enolončnice, omake in golaži se zamrznejo odlično.

Ta članek je splošen nasvet. Pri živilih, ki so videti, dišijo ali imajo okus nenavadno, in pri hrani za dojenčke, nosečnice ali bolne bodi previdnejši in jih raje ne uživaj.