Nakupko

Nakupko › Vodnik

Sveža zelišča: kako jih shraniš, da ne ovenijo

Uredništvo Nakupko · 3. 11. 2026

Za recept potrebuješ 2 žlici sesekljanega peteršilja, kupiš pa cel šopek. Ostanek čez nekaj dni klavrno oveni na dnu hladilnika. Ni nujno tako: zelišča zdržijo dlje, če z njimi ravnaš kot s svežim cvetjem.

Ali si vedel? Bazilika ne mara mraza. V hladilniku ji listi hitro potemnijo, zato jo hrani kot šopek rož: v kozarcu vode na kuhinjskem pultu, stran od neposrednega sonca.

Mehka in trda zelišča

Kako shraniš mehka zelišča

  1. Ne peri jih vnaprej. Mokri listi hitreje gnijejo, zato jih operi šele tik pred uporabo.
  2. Prireži stebla. Odreži približno 1 cm in odstrani porumenele liste.
  3. Postavi jih v kozarec vode. Voda naj pokriva le spodnji del stebel.
  4. Pokrij jih z vrečko. Ohlapno poveznjena vrečka ohrani vlago. Kozarec postavi v hladilnik in vodo zamenjaj vsaka 2 dni.

Če v hladilniku ni prostora za kozarec, zelišča zavij v rahlo vlažno papirnato brisačo in jih shrani v zaprti posodi.

Trda zelišča

Rožmarin, timijan in žajbelj zavij v suho papirnato brisačo in jih shrani v posodi ali vrečki v predalu za zelenjavo. Tako zdržijo bistveno dlje kot mehka zelišča, pogosto tudi do 2 tedna.

Kaj narediti z ostanki

Če recept zahteva sveža zelišča, imaš pa samo posušena, velja približno pravilo: 1 žlička posušenih zamenja 1 žlico svežih.

Skuhaj danesTestenine s pestom

Preberi še