NakupkoSurovega piščanca ne peri pod pipo
Uredništvo Nakupko · 2. 11. 2026
Piščanca vzameš iz embalaže, ga neseš pod pipo in temeljito opereš, ker se zdi tako bolj čisto. V resnici je ravno obratno: voda bakterij z mesa ne odstrani, kapljice pa jih raznesejo po koritu, pultu in vsem, kar stoji zraven.
Zakaj pranje ne pomaga
Bakterije na mesu uniči šele dovolj visoka temperatura med pečenjem ali kuhanjem. Pri pranju pa drobne kapljice poletijo precej daleč, tudi na krožnike, kozarce in solato, ki je ne boš več kuhal. Prav tam so bakterije najbolj nevarne.
Kaj narediti namesto tega
- Iz embalaže naravnost v posodo. Če želiš odstraniti odvečno tekočino, meso popivnaj s papirnato brisačo in jo takoj zavrzi.
- Svoja deska za surovo meso. Solato, sadje in kruh nareži na drugi deski ali preden se lotiš mesa.
- Roke umij z milom. Po vsakem stiku s surovim mesom. Obriši tudi pult, pipo in ročaj hladilnika, če si se jih dotaknil.
- Pečeno meso na čist krožnik. Nikoli ga ne vrni na krožnik, na katerem je bilo surovo.
Kdaj je piščanec pečen
Piščanec mora biti pečen do konca, tudi v najdebelejšem delu. Ko ga prerežeš, meso ni več rožnato, sok pa je bister. Najzanesljivejši je kuhinjski termometer: v sredini najdebelejšega dela naj pokaže vsaj 75 °C.
Odtajanje in marinada
- Zamrznjenega piščanca odtajaj v hladilniku, v posodi na najnižji polici, da sok ne kaplja na druga živila. Na pultu pri sobni temperaturi ga ne odtajaj. Več o tem, kje je v hladilniku kaj, preberi v članku Kje v hladilniku shraniti katero živilo.
- Marinade, v kateri je stalo surovo meso, ne prinesi na mizo kot omako, razen če jo prej zavreš.
Splošen nasvet o varnem ravnanju s hrano, povzet po priporočilih NIJZ in Evropske agencije za varnost hrane (EFSA). Ni nadomestilo za nasvet zdravnika ali dietetika.